1. Oborová řešení
  2. Přehled odvětví
  3. Potravinářský­průmysl
  4. Zmrazovací tunely a mrazírny

Zamezení tvorbě námrazy v potravinářské výrobě

Průmyslové vysoušeče ve zmrazovacích tunelech a skladech mrazíren šetří náklady

Potravinářský průmysl je konfrontován s jedním paradoxem: Na jedné straně je smyslem a účelem zmrazovacích tunelů a skladů mrazíren přeměnit vodu na led. A na druhé straně je zde tvorba ledu velký problém. Kvůli ledu, námraze a mlze v chlazené infrastruktuře výroby dochází k nákladným haváriím a nehodám až po výpadky produkce. Dodatečně instalované průmyslové vysoušeče mohou tvorbě ledu předcházet vysoušením vzduchu.

Při výrobě potravin s mrazírenskými provozy nelze nikdy úplně zabránit, a to ani s dobře vybavenými místy průjezdů, aby vlhký vzduch proudil do prostor se suchým vzduchem. Při převládajících teplotách pod bodem mrazu se vlhkost sráží nejprve jako kondenzát na stěnách, stropě, podlahách, výrobcích a technice, a tam pak namrzá. Problémy způsobené touto tvorbou námrazy a ledu jsou různorodé:

  • Výrobky ve skladu mrazíren se mohou pokrýt jinovatkou, čárové kódy jsou v důsledku toho nečitelné.
  • Kvůli námraze na podlaze v zóně nakládky a ve vstupním prostoru zde dochází k pádům uklouznutím a nehodám při uklouznutí vysokozdvižných vozíků.
  • Ze stropu padající kusy ledu nebo rampouchy mohou ublížit pracovníkům.
  • Transparentní pásové clony ve dveřích se zamlžují a zamezují pohledu do prostoru za nimi.
  • Na technice chladicího systému se vytvoří námrazy, které snižují výkon.
  • Protože musí být výrobní stroje a součásti chladicí techniky často rozmrazovány a čištěny, dochází k nákladným výrobním prostojům.

Řešením jsou průmyslové sušičky řady TTR s adsorpční technologií.

Aby se zabránilo tvorbě ledu při vysoušení vzduchu, nestačí často preventivní opatření výrobců chladicích technologií. Aby bylo možné spolehlivě regulovat relativní vlhkost vzduchu, je nutný doplňkový systém s využitím průmyslových čističek a měřicí techniky. To lze snadno nainstalovat později a rychle se vyplatí: Méně prostojů ve výrobě, úspora nákladů na nehody a bezvadné zboží se vyplatí. Pro použití ve skladu mrazíren a zmrazovacím tunelu jsou vhodné adsorpční sušičky, protože oproti kondenzačním sušičkám vysoušejí spolehlivě i při nízkých teplotách pod nulou.

Mobilní, stacionární nebo z nerezové oceli – průmyslové sušičky pro mrazírny

Por použití v mrazírnách nebo zmrazovacích tunelech je sušička řady TTR přesně to pravé. Podle potřebné kapacity jsou u skupiny Trotec Group k dispozici mobilní adsorpční sušičky nebo stacionární adsorpční sušičky. Mobilní zařízení TTR jsou pro oblasti citlivé na hygienu v potravinářské výrobě k dostání také v provedení z nerezové oceli. Všechny průmyslové sušičky řady TTR mají spolehlivé silikagelové sorpční rotory v omyvatelném a mechanicky vysoce stabilním provedení. V závislosti na konstrukci se procesní a regenerační vzduch odvádí různými způsoby: podle principu TTR-Trisorp-Mono, TTR-Trisorp-Dual nebo TTR-Bisorp-Mono..

Ideální při teplotách pod nulou: Přístroj k měření klimatu s alarmovým hlásičem rosného bodu

Nejmodernější dataloggery jako je DL200H pro monitoring klimatu a multifunkční měřicí přístroj T260 doplňují systém vysoušení vzduchu. Přesný přístroj k měření klimatu T260 je určen pro měření teploty vzduchu a teploty rosného bodu nebo určení relativní, absolutní a specifické vlhkosti vzduchu. Zaujme také svým integrovaným laserovým pyrometrem a alarmovým hlásičem rosného bodu. Pomocí této měřicí techniky si udržíte kontrolu nad vlhkostí vzduchu uvnitř zmrazovacího tunelu a ve skladu mrazírny.

Další rešení


Využijte naše osvědčené průmyslové služby

Na naše odborníky se můžete spolehnout

K přesnému výpočtu potřeb v průmyslu a vývoji koncepcí klimatizace na míru jsou zapotřebí zkušení specialisté na klimatizaci. Důvěřujte našemu týmu odborníků a službám průmyslových služeb: Analyzujeme situaci individuálních potřeb společně s vámi na místě, určíme konkrétní požadavky na zařízení a vypracujeme řešení projektu na míru až po přesné umístění zařízení.

Před instalací plánovaných stacionárních jednotek náš servisní tým nejprve pracuje s mobilními verzemi sušiček v rámci zkušebního provozu, který lze bez problémů nastavit bez nutnosti strukturálních opatření.

Během této ověřovací fáze dokumentujeme všechny relevantní klimatické parametry, jako je teplota vzduchu, relativní vlhkost, rosný bod nebo rychlost proudění vzduchu pro konečnou optimalizaci výpočtu požadavku.

Tuto výhodu vám nabízí pouze Trotec:

Díky jedinečné možnosti nezávazného zkušebního provozu investujete výhradně do řešení, která prokazatelně fungují ve vaší praxi a pro vaše potřeby! Stacionární jednotky budou objednány pouze tehdy, když vás náš koncept přesvědčí. Po dobu zkušební instalace je k dispozici pouze levný poplatek za pronájem bytu.

Naši průmysloví poradci vás také rádi osobně informují na tel. +49 2452 962-777 o naší nejlepší průmyslové praxi. Nebo můžete jednoduše zaslat dotaz přímo našim odborníkům z oboru s vašimi osobními požadavky. Odpovídáme rychle!

Využijte naše osvědčené průmyslové služby

Protože každá průmyslová společnost má charakteristické procesy, systémy a místnosti, každé řešení úpravy vzduchu také vyžaduje konfiguraci zařízení specifickou pro daný případ. V souhrnu je často obtížné vypočítat kombinované účinky vzdušných proudů, podmínek vzdušné vlhkosti a kolísání teploty na čistě teoretickém základě, například v plavebních prostorách nebo na dopravníkových cestách. Výsledek: Zbytečné dodatečné náklady v důsledku předražených požadavků nebo - ještě hůře - v praxi nedostatečně fungující řešení. 

Na přání vyrábíme také adsorpční sušičky na míru jako speciální provedení

Rádi vám vyrobíme na přání také na míru přizpůsobené adsorpční sušičky jako přesně podle vašich potřeb upravené speciální provedení „made in Germany“, například:

  • TTR vysoušecí agregáty v hygienickém provedení
  • TTR vysoušecí agregáty pro suchý vzduch bez látek narušujících smáčivost laku
  • TTR vysoušecí agregáty s extrémně nízkým rosným bodem

Využijte možnosti nechat si v úzké koordinaci s našimi specialisty naplánovat, zkonstruovat a vyrobit speciálně upravené komponenty pro svou individuální potřebu: Zde najdete více informací …

Další příklady použití pro odvlhčování vzduchu

  • Vysoušení vzduchu při plnění a balení

    V chemické a farmaceutické výrobě musí mít vlhkost vzduchu při plnění a balení exaktně řízena. Konečně by to byla nesmírná škoda, kdyby hygroskopické produkty zhrudkovatěly, slepily se a snížila se tak jejich trvanlivost. Tyto procesy mohou být optimálně klimatizovány pomocí naší adsorpční sušičky.

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu v potravinářském průmyslu

    Zejména při zpracování masa a uzenářské výrobě je optimální hygiena prvořadým tématem. Protože jen tak lze zaručit dobrou správnou jakost produktů. Při zpracování masa jsou proto přísné hygienické požadavky – zejména v oblasti chlazení, kde jsou zpracovávány suroviny. Ale právě tam číhají v důsledku nízkých teplot a vysoké vlhkosti vzduchu největší nebezpečí: Kondenzace, koroze a výsledné...

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu při zrání masa

    Suché zrání masa, tzv. Dry Aging, to je umění samo o sobě. Milovníci masa ocení komplikovaný a časově náročný proces při výrobě tohoto speciálního hovězího masa. Nikoli neprávem je vyzrálé hovězí maso Dry Aged Beef považováno za nejlepší druh masa na steaky na světě. Na jeho výrobu je zapotřebí nejen hovězího maso nejlepší kvality. Také optimální technické vybavení místnosti pro zrání masa je...

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu v chovu prasat

    Příliš vysoká vlhkost vzduchu a vysoké teploty jsou všechno ostatní, jen ne příjemné klimatické podmínky pro prasata chovaná v zemědělských podnicích. Ať již se jedná o odchov nebo výkrm: Dobytek potřebuje trvale optimální klima, aby byl zdravý a produktivní. Využití profesionálních vysoušečů vzduchu zajišťuje příjemné teploty a lepší vzduch, při které se zvyšuje nesmírně pohoda prasat. Adsorpční...

    Další informace
  • Regulace vlhkosti v sýrárně

    Zřejmě nejdůležitějším procesem při výrobě sýra je zrání mladých sýrů. U měkkých sýrů trvá tento proces zrání několik dní nebo dokonce týdnů. U krájených a tvrdých sýrů se dozrávání prodlužuje na několik měsíců až let. Klima v dozrávárně sýrů hraje přitom při zrání sýra klíčovou roli při vývoji sýra a zajištění kvality výrobku. Teplota je zde obvykle mezi 7 a 15 stupni Celsia, vlhkost vzduchu mezi...

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu při výrobě cukrovinek

    Vysoušeče vzduchu patří jako součást zajištění jakosti do každé továrny na cukrovinky a čokoládu: V celém výrobním řetězci zajišťují tato zařízení suché ovzduší. Přitom je možné doplnit veškeré kroky výroby a prostory všech velikostí systémy pro vysoušení vzduchu a odpovídající měřicí technikou. Problémům typickým pro toto odvětví tak lze zamezi.

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu v supermarketu

    V supermarketech existují různé úseky, které vyžadují různé klimatické podmínky. Je zde například oblast čerstvého zboží s ovocem a zeleninou, která musí být trvale ochlazována, aby zboží zůstalo co možná nejdéle čerstvé. V prostoru prodeje čerstvého masa, chlazeného a mraženého sortimentu jsou teploty ještě chladnější nebo dokonce pod bodem mrazu. Pro optimální a efektivní klimatizaci není při...

    Další informace

Výrobky Trotec pro potravinářský průmysl

Příklady použití pro potravinářský průmysl

  • Vysoušení vzduchu při zrání masa

    Suché zrání masa, tzv. Dry Aging, to je umění samo o sobě. Milovníci masa ocení komplikovaný a časově náročný proces při výrobě tohoto speciálního hovězího masa. Nikoli neprávem je vyzrálé hovězí maso Dry Aged Beef považováno za nejlepší druh masa na steaky na světě. Na jeho výrobu je zapotřebí nejen hovězího maso nejlepší kvality. Také optimální technické vybavení místnosti pro zrání masa je...

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu v supermarketu

    V supermarketech existují různé úseky, které vyžadují různé klimatické podmínky. Je zde například oblast čerstvého zboží s ovocem a zeleninou, která musí být trvale ochlazována, aby zboží zůstalo co možná nejdéle čerstvé. V prostoru prodeje čerstvého masa, chlazeného a mraženého sortimentu jsou teploty ještě chladnější nebo dokonce pod bodem mrazu. Pro optimální a efektivní klimatizaci není při...

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu v potravinářském průmyslu

    Zejména při zpracování masa a uzenářské výrobě je optimální hygiena prvořadým tématem. Protože jen tak lze zaručit dobrou správnou jakost produktů. Při zpracování masa jsou proto přísné hygienické požadavky – zejména v oblasti chlazení, kde jsou zpracovávány suroviny. Ale právě tam číhají v důsledku nízkých teplot a vysoké vlhkosti vzduchu největší nebezpečí: Kondenzace, koroze a výsledné...

    Další informace
  • Regulace vlhkosti v sýrárně

    Zřejmě nejdůležitějším procesem při výrobě sýra je zrání mladých sýrů. U měkkých sýrů trvá tento proces zrání několik dní nebo dokonce týdnů. U krájených a tvrdých sýrů se dozrávání prodlužuje na několik měsíců až let. Klima v dozrávárně sýrů hraje přitom při zrání sýra klíčovou roli při vývoji sýra a zajištění kvality výrobku. Teplota je zde obvykle mezi 7 a 15 stupni Celsia, vlhkost vzduchu mezi...

    Další informace
  • Zmrazovací tunely a mrazírny

    Potravinářský průmysl je konfrontován s jedním paradoxem: Na jedné straně je smyslem a účelem zmrazovacích tunelů a skladů mrazíren přeměnit vodu na led. A na druhé straně je zde tvorba ledu velký problém. Kvůli ledu, námraze a mlze v chlazené infrastruktuře výroby dochází k nákladným haváriím a nehodám až po výpadky produkce. Dodatečně instalované průmyslové vysoušeče mohou tvorbě ledu předcházet...

    Další informace
  • Stany pro skladování/stanové haly

    Stanové haly a velké stany pro skladování lze ve srovnání s obvyklými skladovacími halami postavit rychle a nákladově efektivně. Problémem ve srovnání s budovami je – i v případě izolovaných stanových hal – kondenzace, jakož i regulace vlhkosti. Stacionární vysoce výkonné sušičky s hadicovými systémy pro rovnoměrnou dodávku suchého vzduchu zamezují problémům s vlhkost již předem.

    Další informace
  • Suchý sklad

    Požadavky na suché sklady jsou v mnoha průmyslových odvětvích stejné: Růstu bakterií v potravinách, shlukování a hrudkovatění prášků a korozi kovových částí lze zabránit, je-li relativní vlhkost vzduchu udržována konstantně pod 50 %. Jako ochrana proti plísni postačí již 70 % relativní vlhkosti vzduchu. Pomocí vysoušečů vzduchu řady TTR a vhodných dataloggerů jsou k dispozici systémy pro vysoušení...

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu při skladování surového tabáku

    Zpracování surového tabáku je velké umění. Daleko od tabákového průmyslu je v menších manufakturách vyráběny zvláštní směsi s nejrůznějšími vůněmi. Ale i tady musí podniky zpravidla nakupovat surový tabák, který pochází z různých částí země, po kontejnerech. A protože zboží nemůže být většinou zpracováno na jednou, musí být listy pečlivě uskladněny. Jen tak je možné udržet vynikající kvalitu a...

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu při výrobě cukrovinek

    Vysoušeče vzduchu patří jako součást zajištění jakosti do každé továrny na cukrovinky a čokoládu: V celém výrobním řetězci zajišťují tato zařízení suché ovzduší. Přitom je možné doplnit veškeré kroky výroby a prostory všech velikostí systémy pro vysoušení vzduchu a odpovídající měřicí technikou. Problémům typickým pro toto odvětví tak lze zamezi.

    Další informace
  • Vysoušení vzduchu ve vinném sklepě

    Různé teploty, při kterých tato vína kvasí, nastavuje vinař zpravidla pomocí termostatů, které jsou integrovány do vinných tanků. Ovšem také použití vysoušečů vzduchu je neodmyslitelné. Při nízké vlhkosti vzduchu se mohou právě červená vína optimálně rozvíjet. Kromě toho předchází vysoušecí zařízení cíleně tvorbě kondenzátu. Firma Trotec má ve výrobním programu celou řadu výkonných vysoušečů,...

    Další informace
  • Vysoušení stlačeného vzduchu

    Nejčastější příčinou pro přerušení práce je příliš mnoho vodní páry ve strojích a zařízeních a koroze v potrubním vedení. Je třeba proto zamezit příliš vlhkému stlačenému vzduchu. Účinnou možností je použití výkonných vysoušečů vzduchu. Odpověď na otázku, jak suchý musí být stlačených vzduch, aby byly zajištěny optimální podmínky výrobky a ochrana strojů a zařízení, spočívá v relativní vlhkosti....

    Další informace
  • Opravy kabelů

    Kabely jsou v průmyslu velmi často vystaveny nejdrsnějším povětrnostním vlivům. Dochází k závadám, kvůli nimž je přerušeno napájení proudem – a to často dokonce na delší dobu. Aby se předešlo závažným výpadkům výroby nebo bylo možné provést opravu co nejrychleji, provádí se lokalizace poškození kabelů a závad pomocí infračervené termografie. Pro efektivní opravy kabelů v průmyslu se používají...

    Další informace