Optimální vybavení pro gastronomii
Profesionální technika pro vysoušení vzduchu a vytápění až po zajištění kvality potravin
Vysoká kvalita pro vysoké standardy
V gastronomii musí být ve všech oblastech splněny vysoké standardy. To sahá od komfortních a flexibilních funkcí v restauračních a společenských místnostech, přes spolehlivém zajištění kvality potravin, které jsou skladovány a zpracovávány, jakož i přísné dodržování hygienických požadavků, až po speciální technické vybavení, které urychluje a usnadňuje pracovní procesy prováděné personálem. Firma Trotec podporuje restauratéry, kteří kladou velký důraz na pokrmy a služby pro náročnou klientelu, s optimálním technickým vybavením svého provozu: s výkonnými vysoušeči vzduchu, vysoce kvalitními topidly, přesnými měřicími přístroji a flexibilně použitelnými stěnami na ochranu soukromí.
Se zvyšujícími se nároky na kvalitu gastronomie stoupají také požadavky na technické vybavení provozů. A to ve všech oblastech. Skupina Trotec podporuje nejmodernější technikou provozovatele restaurací a eventmanagery, aby byly jejich mimořádné služby co nejperfektnější, získaly ohlas a přinesly jim doporučení dalších zákazníků. Neboť kvalita začíná technickým vybavením pracovních prostor i místností pro hosty.
Vysoušení vzduchu ve velkokuchyních
Kuchyně restaurací trpí jednak vytvářením páry a procesy vaření, při čemž se do prostředí a vzduchu dostává velké množství vody. Jednak také probíhá až do pozdních večerních a nočních hodin důkladný úklid pracovních desek a přístrojů – většinou za použití velkého množství vody. Tyto veškeré procesy způsobují, že v kuchyni a ostatních prostorách restaurace stoupá relativní vlhkost vzduchu na poměrně vysokou úroveň. Skupina Trotec-nabízí pro využití v gastronomii mobilní a adsorpční sušičky řady TTR v různých třídách výkonu Tyto vysoušeče vzduchu jsou řízeny pomocí vestavěného hygrostatu, který zajišťuje, aby hodnoty vlhkosti vzduchu nepřekročily 60 procent. Modely řady TTR jsou vhodné také pro vysoušení vzduchu v chladicích místnostech, protože pracují spolehlivě i při teplotách až do -20 °C.
Optimální pro gastronomii, především pro vysoušení vzduchu skladovacích prostor, jsou také stacionární kondenzační sušičky řady DH od firmy Trotec. Zaujmou svým vysokým výkonem vysoušení vzduchu a rovněž svou vysokou hospodárností.
V přehledu: hodnoty klimatu v gastronomii
Aby měli pracovníci neustálý přehled o hodnotách vlhkosti vzduchu, poskytují vlhkoměry firmy Trotec a především záznamníky klimatických údajů spolehlivá měření – vždy, když se jedná o detaily klimatu.
Teploměry pro spolehlivou kontrolu potravin
V náročném prostředí kuchyní restaurací nesmí samozřejmě chybět ani spolehlivý potravinářský teploměr. S kompaktním BP2F a robustním BP5F teploměrem je každý profesionální gastronomický provoz skvěle vybaven, aby bylo možné kontrolovat dodržování chladícího řetězce nebo teploty vaření potravin. Pomocí potravinářských teploměrů lze jednak díky infračerveného měření zjistit povrchovou teplotu jednotlivých potravin nebo celých palet zboží. Jednak lze také pomocí praktické výklopné vpichovací sondy z nerezové oceli bezproblémově a spolehlivě zjistit teplotu jádra zboží a pokrmů.
Přídavné teplo pro každou akci či událost
Přídavné teplo stisknutím tlačítka: Poptávka je především při akcích v oddělených místnostech a cateringových stanech. S elektrickými topnými ventilátory řady TEH firmy Trotec je pro každou akci k dispozici správná dávka tepla. Elektrická topidla, která lze také připevnit na stěnu, jsou flexibilně použitelná téměř všude a nespotřebovávají kyslík. Díky integrovanému řízení pomocí termostatu lze plynule nastavit požadovanou teplotu generovaného proudu teplého vzduchu – pro optimální tepelnou pohodu hostů.
Útulné teplo pro použití ve venkovní gastronomii
Aby se hosté dobře cítili na terase také v pozdních večerních hodinách a mohli nerušeně pozorovat hvězdy, zajistí sálavé topidlo IR 1200 S, IR 2000 S, IR 2570 S bez předehřívání bodové teplo u stolů. Kvalitní křemíkové sálavé topidlo je vhodné pro montáž na stěnu nebo na strop a flexibilně použitelné díky svému nastavitelnému úhlu náklonu. Aby nebyli hosté ničím rušeni, hřeje toto infračervené sálavé topidlo bez zápachu a zcela bez hluku.
Neutralizátory pachů: rychlé a spolehlivé
Po grilování, kuchařské show nebo bohatém bufetu se musí restaurační prostory rychle uklidit – a je nutné rovněž odstranit pachy z pokrmů. Zde se uplatní neutralizátory pachů firmy Trotec, které profesionálně a bez zdržení zajistí čistý a čerstvý vzduch v místnosti. Samozřejmě bez použití chemikálií nebo aromatických látek!
Stěny na ochranu soukromí pro zřízení oddělených prostor
Hosté si často přejí pronajmout restaurační prostory pro zvláštní příležitosti, privátní akce nebo prostor, kde je například instalován raut pro VIP hosty nebo se mohou v ústraní setkávat menší skupiny osob při rozhovorech. Stěna na ochranu soukromí VarioScreen firmy Trotec poskytuje hostům optimální ochranu a lze ji snadno postavit.
Využijte naše osvědčené průmyslové služby
Protože každá průmyslová společnost má charakteristické procesy, systémy a místnosti, každé řešení úpravy vzduchu také vyžaduje konfiguraci zařízení specifickou pro daný případ. V souhrnu je často obtížné vypočítat kombinované účinky vzdušných proudů, podmínek vzdušné vlhkosti a kolísání teploty na čistě teoretickém základě, například v plavebních prostorách nebo na dopravníkových cestách. Výsledek: Zbytečné dodatečné náklady v důsledku předražených požadavků nebo - ještě hůře - v praxi nedostatečně fungující řešení.
Na naše odborníky se můžete spolehnout
K přesnému výpočtu potřeb v průmyslu a vývoji koncepcí klimatizace na míru jsou zapotřebí zkušení specialisté na klimatizaci. Důvěřujte našemu týmu odborníků a službám průmyslových služeb: Analyzujeme situaci individuálních potřeb společně s vámi na místě, určíme konkrétní požadavky na zařízení a vypracujeme řešení projektu na míru až po přesné umístění zařízení.
Naši průmysloví poradci vás také rádi osobně informují na tel. +49 2452 962-777 o naší nejlepší průmyslové praxi. Nebo můžete jednoduše zaslat dotaz přímo našim odborníkům z oboru s vašimi osobními požadavky. Odpovídáme rychle!
Produkty firmy Trotec pro gastronomii
Sériové vybavení
dostupné volitelně
není dostupné
