Máte dotazy?

Technika, distribuce, faktury:
Ptejte se našich odborníků.

Přímo na kontaktního partnera

Služba-telefonní číslo:

Podnikání: +49 2452 962 400
Průmysl: +49 2452 962 777
Konečný spotřebitel: +49 2452 962 450
Pondĕlí - Čtvrtek: 8:00 - 17:30
Pátek: 8:00 - 17:00

Máte dotazy?

Jsme rádi poskytnou další informace.

Podnikání: +49 2452 962 400
Průmysl: +49 2452 962 777
Konečný spotřebitel: +49 2452 962 450

Nejlepší klima pro dozrávání: Regulace vlhkosti v sýrárně

Výkonné vysoušeče vzduchu zajišťují optimálně přizpůsobenou, konstantní vlhkost okolního prostředí – což je alfa a omega při procesu dozrávání sýrů.

Požadavky na podmínky prostředí v potravinářském průmyslu jsou vysoké. V případě, že teplota a úroveň vlhkosti nejsou přesně přizpůsobeny výrobku, má to nepříznivý vliv na jeho kvalitu. Důsledkem může být vyšší zmetkovost zboží. Ve mimořádných případech hrozí také výrobní prostoje. Klima musí být v pořádku především ve vysoce citlivých oblastech výroby potravin. Jedním z nich je dozrávárna sýrů. Zde nabízí skupina Trotec Group se svými průmyslovými kondenzačními sušičkami řady DH nejvyšší možnou bezpečnost pro dozrávání sýrů.

Zřejmě nejdůležitějším procesem při výrobě sýra je zrání mladých sýrů. U měkkých sýrů trvá tento proces zrání několik dní nebo dokonce týdnů. U krájených a tvrdých sýrů se dozrávání prodlužuje na několik měsíců až let. Klima v dozrávárně sýrů hraje přitom při zrání sýra klíčovou roli při vývoji sýra a zajištění kvality výrobku. Teplota je zde obvykle mezi 7 a 15 stupni Celsia, vlhkost vzduchu mezi 75 a 95 procenty. Optimální klimatické hodnoty určují výrobci. Aby byly přesné a především mohly být udržovány na konstantní úrovni po celé období zrání, nestačí zdaleka skladování ve vlhkém sklepním prostoru.

Optimální zrání v nepřetržitém provozu

Aby bylo zajištěno, že sýr dosáhne požadované zralosti a přitom se na něm ani neusadila plíseň, ani nevyschnul, je v sýrárně nezbytné používání vysoušečů vzduchu. Vždyť jsou často v těchto prostorách uloženy hotové poklady. A ty je třeba chránit a současně nechat vyzrát až do optimální jakosti. Stacionární průmyslové vysoušeče řady DH firmy Trotec zde spolehlivě plní veškeré činnosti. Jsou individuálně nastavitelné a nepotřebují dodatečný přísun čerstvého vzduchu, lze je optimálně přizpůsobit všem požadavkům klimatu – a to s nízkými provozními náklady! Optimální řešení pro přesnou regulaci vlhkosti vzduchu.

Snadný průběh kontroly

Abyste měli vždy přehled o aktuálních klimatických hodnotách ve vaší sýrárně, doporučujeme doplňkový datalogger DL-200 firmy Trotec. Tyto záznamníky klimatických údajů umožňují spolehlivé a dlouhodobé měření různých měřených hodnot. Pomocí modelu DL200H získáte ve vaší firmě například ideální řešení pro monitoring klimatu, můžete s ním zaznamenávat a protokolovat paralelně teplotu, hodnotu rosného bodu a vlhkost vzduchu.

Pro každou potřebu správný model

Od kompaktních, prostorově úsporných kondenzačních vysoušečů vzduchu až po extrémně výkonné modely: Vysoušeče vzduchu řady DH jsou nejlepší volbou pro vaše využití při regulaci vlhkosti. Pokud potřebujete pomoc při výběru správného systému vysoušení nebo chcete-li zkušební provoz určitého zařízení, pomohou vám rádi naši odborníci ze služeb pro průmysl Trotec.

Na přání vyrábíme také adsorpční sušičky na míru jako speciální provedení

Rádi vám vyrobíme na přání také na míru přizpůsobené adsorpční sušičky jako přesně podle vašich potřeb upravené speciální provedení „made in Germany“, například:

  • TTR vysoušecí agregáty v hygienickém provedení
  • TTR vysoušecí agregáty pro suchý vzduch bez látek narušujících smáčivost laku
  • TTR vysoušecí agregáty s extrémně nízkým rosným bodem

Využijte možnosti nechat si v úzké koordinaci s našimi specialisty naplánovat, zkonstruovat a vyrobit speciálně upravené komponenty pro svou individuální potřebu: Zde najdete více informací …

Skupina podniků  |  Volná místa  |  Kontakt  |  Impresum  |  Mapa stránek
Social